講師の紹介 第一線でご活躍中の講師陣
アレルギー大学 in 沖縄では、医師・栄養士・研究者など、食物アレルギーに精通した専門家を講師陣として迎えています。
酒井 一徳
医療法人社団明康会
いろのわクリニック 院長
アレルギー指導医・専門医
担当講座：アレルギーの基礎
アレルギー大学を受講される皆様、はじめまして。アレルギーの基礎を担当いたします、酒井一徳と申します。
アレルギーに関する出来事は、日常生活において様々な場面で遭遇しますが、その原理・原則について理解されている方は決して多くありません。アレルギー学における基礎は、その一丁目一番地。
これからアレルギー学を紐解く上で道標となる単元です。
「よく分からない」から「分かった」へと理解が進むことで、皆様それぞれの困難に立ち向かう礎となるような講義となるよう心がけます。
崎原 徹裕
社会医療法人かりゆし会
ハートライフ病院 小児科部長
アレルギー専門医
アレルギー大学を受講される皆さん、こんにちは。私は「食物アレルギーの臨床（総論）」を担当します。ここでは、食物アレルギーの疫学や診断・検査、食物経口負荷試験を踏まえた管理の流れ、2022年に改定されたアナフィラキシーガイドラインなどについてお話ししたいと思います。講義では、エピペンⓇのシミュレーターを用いた実技も予定しています。一緒に楽しく学びましょう！
辻 泰輔
沖縄県立中部病院 小児科副部長
アレルギー専門医
アレルギー大学を受講される皆様、こんにちは。私は「ひやりはっとと事例から学ぶ安全管理と緊急時対応」を担当させていただきます。いろいろな事例を提示しながら安全管理や対応方法を一緒に学んでいきたいと思いますので、よろしくお願いします。
尾辻󠄀 健太
沖縄医療生活協同組合
沖縄協同病院 小児科部長
アレルギー指導医・専門医
担当講座：アトピー性皮膚炎、食物アレルギーの臨床
皆様、こんにちは。私は子どもの頃から食物アレルギー、喘息、アトピー性皮膚炎、アレルギー性鼻炎など多くのアレルギー疾患を経験してきました。その実体験を踏まえつつ、基本から最新治療までお話しさせていただく予定です。「大学」と名前はついていますが、初歩的なことから始めますので、「私は小学生レベルから始めたい」という方でも、気後れすることなく参加していただけると幸いです。皆様にお会いできる日を楽しみにしています。
新垣 洋平
地方独立行政法人
那覇市立病院 小児科
アレルギー専門医
「気管支喘息、花粉症、ダニアレルゲン」を担当します。私自身も気管支喘息・アレルギー性鼻炎を患っており、幼少期には何度も喘息発作のため眠れない夜を過ごした経験があります。沖縄県は年間を通してダニが多い地域でもあり、気管支喘息・アレルギー性鼻炎にお困りの患者さんも少なくありません。気管支喘息・アレルギー性鼻炎の病態・治療について正しい知識を一緒に学べたら幸いです。アレルギー大学で皆さんとお会いできることを楽しみにしています。
古堅 由紀子
沖縄大学 非常勤講師
管理栄養士
元沖縄女子短期大学及び沖縄キリスト教短期大学
非常勤講師
『アレルゲンの基礎』を担当します。私は保育士養成校の講師として子どもの食について指導して参りました。食物アレルギーの正しい知識の周知と環境整備を願っています。食品中のアレルゲン、体内での消化吸収のメカニズムについてわかりやすくお伝えしたいと思います。一緒に学んでいきましょう。
儀間 明日香
調理師・中級食品表示診断士
基礎「加工食品の表示とアレルギー表示」を担当します。
食品メーカーにて８年間、小売店にて３年間品質管理を務め、商品開発、製造から販売、衛生など多岐にわたり食品に携わってきました。特に食品表示法は、時代と共に改訂が著しい分野ではございますが、子どもも鶏卵アレルギーをもっていたことから、食品表示で気を付けなければならないこと、実際に起こった事例などをお伝えしていきます。
植月 麻幹子
沖縄女子短期大学 非常勤講師
食物アレルギー分野管理栄養士
現在は県内の保育施設への給食献立提供、沖縄女子短期大学の非常勤講師として携わる。
「食べるのが大好き、楽しい！」アレルギーがあるなしに関わらず、食を通した経験から生きる力が育ってほしいです。
『食育とアレルギー』では、発育・発達と食、楽しく食べる子どもを育てるための食について学んでいきたいと思います。
仲尾次 えりか
管理栄養士
「乳幼児期の栄養と献立」を担当します。乳児健診等や保育士養成校などで子どもの食についてお伝えしております。知ることの大切さを日々感じており知識をきちんと伝えるように努めています。皆様に具体的にわかりやすい内容でお話ししたいと思います。
田村 磨理
アレルギー対応食アドバイザー
初級実習「アレルギーっ子の災害対策」中級講座「集団生活の食事」「アレルギー児の受け入れ」を担当します。
自然災害は突然やってきます。実習では常日頃の備えはもちろん避難した場合アレルギーのある人へ何を配慮すればよいかを学びます。
中級講座では園や学校での対応、そして受け入れの際の注意点や保護者とのコミュニケーションの取り方などを
実例含めお伝えしていきたいと思います。
新垣 正子
管理栄養士
「離乳食のすすめ 方」の調理実習を担当します。
私自身もアレルギー大学を受講し、たくさんの学びと気づきがありました。以前、保育園の栄養士として勤務していたので、現場での体験等も交えながらお話しできればと思います。日頃の悩みや情報を共有しながら、一緒に学んでいきましょう。
大田 なつき
食物アレルギー分野管理栄養士
「特定原材料８品目を使わない料理の調理実習」を担当します。様々な現場での経験を通して、学んだ知識をお伝えできたらと思います。調理実習を通してコンタミネーションを防止する調理手順について実践的に習得する事ができます。調理実習では、講座と違いグループワークなので、他職種の方、保護者の方との情報交換が出来る場になればと思っています。一緒に学んでいきましょう。
アレルギー大学に関するお問い合わせは下記の専用窓口までお願いします。
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アレルギー大学事務局 田村・大田
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mail：okinawaalle.yuimaru@gmail.com
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TEL： 098-996-2285 受付：月・木・金（10：00-16：00）